Ce contenu très technique s'adresse aux puristes du travail du bois et aux acheteurs très avertis. L'article comparera les méthodes de construction de tables : la majesté ininterrompue d'une seule dalle solide versus l'ingénierie des panneaux collés sur chant. Le récit mettra l'accent sur la manière dont Art de Fès sélectionne ses bûches pour maximiser la continuité des grains, offrant une surface où l'histoire de l'arbre se déroule sans interruption, tout en assurant une parfaite stabilité dimensionnelle.